Lebstremsel fles met een inhoud van 1 liter is voldoende voor circa 400 kg harde kaas. Als u dit gebruikt voor zachte kaas of kwark heeft u voldoende voor circa 900 kg.
Stremsel zorgt ervoor dat de vet en eiwitdeeltjes in de melk vaste vorm aannemen en zich scheiden van het vocht. Wat overblijft is wei. De vaste deeltjes noemen we wrongel wat vervolgens verder verwerkt wordt tot kaas. Stremsel komt voor uit de lebmaag van het kalf.
Levertijd 3 werkdagen